资料下载 洗碗工岗位职责.docx
【管理层级】
直接上级：管事部主管
【岗位职责】
在领班的领导下，负责餐具和厨房蔬菜及一些原材料的清洗工作。
【工作内容】
1．按照工作程序与标准正确使用洗碗机、洗杯机和清洁剂。
2．定期打磨所有银器，保持清洁光亮。
3．餐具的清洗一定要遵循“一刮”“二冲”“三洗”“四消毒”的原则。
4．搞好洗碗间和周围的卫生，维护保养本岗所用设备。
5．宴会洗碗工负责准备宴会所用餐具。
6．根据厨师长及厨房的要求对原材料、蔬菜进行粗加工和清洗工作。
7．对原材料的清洗一定要荤疏分池，并严格执行卫生部门的有关规定。
8．完成领班交个的其他任务。
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