谈到餐饮经营有人喜有人忧，过去已去，未来在路上，投资者该如何让适应市场客户需求发展是一大难题。笔者经过操盘运作发现现代餐饮经营提升还有很大空间，市场需要细分、专一、特色、主题，用心做好一件事就够了，不要大而全。现代餐饮经营与发展的事实告诉我们，餐饮经营想一路走好并做大、做强、做出品牌，那种追求大而全、小而全，漫天撒网，显然是比较困难的，因为它缺乏吸引人的亮点、一个爆款。